Under vår flodkryssning Danube Metropolises har vi ett fyra timmar långt stopp i Bratislava. Inte jättemycket tid, men nog för att man ska hinna minst en aktivitet i stan.
Vi har ju varit här förut. 2023 års tågluff tog oss hit i två nätter och en heldag. Den dagen när Wagner-armén gick mot Moskva. Kommer ni ihåg? Vi kommer aldrig att glömma att vi var just här och att vi försökte turista entusiastiskt. Men nog allra helst av allt ville grotta ner oss i nyhetsflödet i stället.
Hur som haver är sevärdheterna i Bratislava redan gjorda. Slottet, Blå kyrkan, Mikaelsporten. Rubski, som man säger.
Den där sköna känslan ni vet, när man redan tycker sig kunna en stad. Och har möjligheten att gå direkt på det göttaste.
I Bratislava stavas det göttaste MATEN. Vi minns Bratislava för maten. Rustik, hemlagad, mustig och mättande. Egna smaker, inte direkt jättelikt något annat vi smakat. Spännande. Och mycket piroger och dumplings, eller typ gnocchi, om man så vill.
Vi vill ha mer! Vi vill ägna i alla fall ett par av de där fyra timmarna till att äta traditionell slovakisk mat igen.
Bratislava tillhandahåller minst två riktigt bra restauranger för lokal husmanskost. Förra gången föll valet på Koliba Kamzik inne i gamla stan. Men ännu bättre ska Slovak Pub något kvarter utanför den gamla stadsdelen vara, och det är dit vi nu styr kosan.
Detta är en stor restaurang. Med flertalet olika rum, vart och ett med sin unika design, att välja på. Vi sätter oss i atriumrummet mitt i huset. Med öppet tak, men fyra väggar.
På menyn faller vi för en dela-meny med tre olika rätter för två personer, Slovenská misa pre 2 osoby. Vi får in
- Bryndzové halušky: små, mjuka potatisklimpar blandade med bryndza, en salt och smakrik fårost, och toppade med stekt fläsk. Detta brukar gå för Slovakiens nationalrätt.
- Bryndzové pirohy: fem fyllda degknyten, ungefär som stora ravioli, med bryndza inuti. De serveras med gräddfil och stekt fläsk.
- Kapustové strapačky: små potatisklimpar som liknar halušky, men blandade med surkål och fläsk i stället för fårost.
Dessa tre ger tillsammans en ganska bra introduktion till det traditionella slovakiska köket, potatis, fårost, kål och fläsk, serverat som rejäl och mättande husmanskost.
Till detta väljer vi en ölbricka med två olika egenproducerade ölsorter, en ljus och en mörk. Gott, men otroligt mäktigt. Vi får kämpa med de sista tuggorna.
Dessvärre är det inte slut där heller, för vi minns att efterrätterna följer samma princip som den övriga maten i Slovakien.
Vi beställer därför in två efterrätter ett, Slovenský sladký tanier som det heter. Den består av två sorters šúľance, hälften med mald vallmo och hälften med malda nötter, serverade med smör. Šúľance är små, avlånga bitar av kokt potatisdeg. Tänk mjuka gnocchi som rullats till korta stavar och sedan fått ett sött täcke.
En riktigt god och genuint slovakisk måltid. Vi är glada att vi tog oss tid att utforska mer av Bratislavas och Slovakiens lokala matkultur.
Läs också: 13 saker att se och göra i Bratislava – våra tips
Missa inga inlägg. Glöm inte att följa 4000mil på Facebook och på Instagram.
