Här kommer världens hemligaste recept, bara för er. Tvättäkta Pitepojkar, det recept som mamma alltid gjorde pojkarna efter varje jul.
![](https://4000mil.se/wp-content/uploads/2021/12/2566F3E4-0424-488D-87BC-1270E2323E3C-1024x768.jpeg)
Pitepojkar, vad är det, undrar ju du om du är söderifrån? Jo det är ett anisbröd som friteras i kokosolja. Formen är viktig, de ska göras med tre ben. Därav namnet. Och så finns det de som påstår att Norrbottens husmödrar inte är snuskiga av naturen?!
- 150 g smör
- 50 g jäst
- 1/2 tsk salt
- 5 dl mjölk
- 2 tsk anis
- 0,5 socker
- 13 dl vetemjöl
- 2 paket kokosfett att fritera i (1000 g)
- socker att rulla de färdiga Pitepojkarna i
Gör så här:
1. Smält smöret, häll i mjölken. Låt bli fingervarmt, 37 grader.
2. Finfördela jästen i en bunke. Häll på degvätskan och rör tills jästen löst sig.
3. Stöt anisen i mortel.
3. Tillsätt salt, anis, socker och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop degen. Jäs under duk ca 30 minuter.
4. Ta upp degen och arbeta den smidig. Ha med 1 dl vetemjöl tillgängligt för utbakningen. Forma degen i jämntjock längd. Dela i 5 lika stora delar. Forma varje del till en bulle, låt vila på bakbordet med mjöl över och under. Lägg bakduk över.
5. Kavla ut varje bulle, med sporre gör 8*3 cm stora bitar. Det ska bli 9-10 pojkar av varje ”bulle”. Gör två snitt i varje pojke, så att det blir E:n.
6. Lägg pojkarna på plåt med bakduk över. Låt jäsa i 30 min
7. Hetta upp kokosfettet i en stekgryta till 185–190 grader. En bra termometer är till bra hjälp. Förbered med ett brödgaller med en handduk över. Eller kanske hushållspapper nuförtiden? Pröva först med en liten degbit i frityrfettet. Brödet ska stiga till ytan genast och snabbt ta färg. Fritera sedan pojkarna. Vänd när de fått fin ljusbrun färg. Det tar ca 2 minuter.
6. Före servering ska Pitepojkarna vändas i socker. Ska de frysas, sockras de efteråt. Värm då lite i ugnen innan så fastnar sockret bättre.
![Recept Pitepojkar](https://4000mil.se/wp-content/uploads/2019/12/ECCA0C4A-9997-4659-A10A-3A503F2AC595-1024x768.jpeg)
Läs också: 30 norrländska ord och uttryck som du inte klarar dig utan på Norrlandsresan
Missa inga inlägg. Glöm inte att gilla 4000mil på Facebook.